Un
reconeixement que arriba a les portes del 30è aniversari de la formatgeria Montbrú de Moià.
La Conselleria d'Agricultura,
Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat ha atorgat el diploma Mestre
Artesà Alimentari a 53 persones pel mestratge excepcional i creativitat amb la qual
exerceixen el seu ofici. Oriol Antúnez un dels professionals reconeguts va
rebre el Diploma de Mestre Artesà Alimentari d’acord amb les propostes presentades
i amb l'informe favorable de la Comissió d'Artesania Alimentària de Catalunya
el passat dijous en un acte celebrat a l’Auditori de l’ONCE, de Barcelona.
En l’acte d’enguany es reconeixen els
guanyadors de dues edicions, 2017 i 2018, ja que l’acte de l’any passat es va
haver de suspendre per la situació política de Catalunya. Per aquest motiu, es va
projectar un vídeo amb la intervenció de l’actual delegada del Govern de la
Generalitat de Catalunya davant la Unió Europea i exconsellera d'Agricultura, Meritxell
Serret, en el qual ha felicitat els artesans guardonats.
El Diploma de Mestre Artesà s'atorga a aquells
artesans que reuneixen determinats mèrits de creativitat i coneixements en el
camp de l’artesania alimentària en algun dels oficis que especifica el decret
corresponent, han exercit com a artesans alimentaris durant un període mínim de
15 anys i disposen del carnet d'artesà alimentari.
Oriol Antúnez, és la segona generació
de formatges Montbrú i en rebre la distinció de Mestre Artesà Alimentari que també
posseeix el seu pare Pere Antúnez fundador de Montbrú i un dels impulsors de la
nova formatgeria de Catalunya i de la recuperació de la ramaderia de llet de cabrum.
L’Oriol va començar a treballar a la formatgeria els 17 anys i després de
formar-se en diferents cursos a França i a Catalunya va agafar el relleu del
seu pare al capdavant de formatges Montbrú. Per ell aquest “és
un reconeixement a molts anys de treball i dedicació al món formatger i
ramader”. I afegia, “Sempre hem intentat fer un bon formatge i
tenim molt clar que per fer-ho necessitem una bona llet, per això treballem
també a impulsar l’agrupació Llet de Cabres Catalanes. Una associació de
ramaders i formatgers que defensa el sector, el territori i el país”.
Formatges Montbrú és una de les
primeres formatgeries de Catalunya que arriba als 30 anys, efemèride que
celebrarà el proper 2019. Una de les accions per celebrar-ho serà la
presentació d’un nou formatge amb la que l’Oriol fa temps que treballa. Reserva Especial 30 anys, elaborat amb el
100% de llet certificada amb el segell de Llet de Cabres Catalanes i una
curació d’un any. Un formatge novedós de
llarga maduració que destacarà pel treball minuciós de
rentat de pell i voltejat diàriament que li oferirà un
bouquet especial i sorprenent.
Portada 
